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Qu’est-ce que le service à l’assiette ? Service des assiettes Les assiettes sont préparées en cuisine par le personnel de cuisine et prises de la droite, en commençant par les dames, jusqu’aux convives. Ce service est actuellement le plus utilisé. Il permet une large gamme de présentation sur une assiette. Comment se passe le service …
Comment s’appelle le bord de l’assiette ? Marli est la partie périphérique de la plupart des tuiles traditionnelles, formant une couronne horizontale ou légèrement inclinée autour de tout le bassin central. Comment appelle-t-on un ensemble de plats ? Le service de table est un assortiment d’articles (vaisselle, linge de lit, couverts, etc.) Quelle différence entre plat …